Selskabspakker

Eksempler på selskabspakker

Selskabspakkerne indeholder
• Velkomstdrink – Cava Grande Reserva
• Tre retters menu - vælg selv fra selskabsmenuerne
• Vinmenu ad libitum samt isvand
• Blomsterdekorationer efter eget ønske
• Kaffe, the og petit four samt ét glas cognac eller likør
• Tilvalg af natmad plus én ekstra time
• Alle menuerne kan rettes til efter Deres ønske

 

Menu I
Dags- eller aftensarrangement (ca. 5 timer) Kr. 645,-
Heldags- eller aftensarrangement inkl. fri bar (ca. 7 timer) Kr. 810,-

Menu II
Dags- eller aftensarrangement (ca. 5 timer) Kr. 745,-
Heldags- eller aftensarrangement inkl. fri bar (ca. 7 timer) Kr. 910,-

Menu III
Dags- eller aftensarrangement (ca. 5 timer) Kr. 880,-
Heldags- eller aftensarrangement inkl. fri bar (ca. 7 timer) Kr. 1045,-

Selskabsmenu I
Velkomstdrink serveres ved ankomst, hvor der ligeledes vil være isvand.
Herefter serveres mad og vinmenu I

Forretter
*Hjemmerøget laks på plukket salat. Hertil parmesankiks og basilikum pesto*
*Cremet kartoffel/porresuppe med ristet kalvebacon og persillerods fritte*
*Cocktail og rejer*
Der serveres hjemmebagt brød og smør til alle forretter

Hovedretter
*Stegt unghanebryst farseret med salvie, anrettet på sauté af spidskål. Serveres med Pommes Anna samt
rødvinsgla¬ce*
*Gammeldags oksesteg. Serveres med årstidens gotlandske grøntsager, agurkesalat, tyttebær og kartofler samt skysauce*
*Ovnbagt filet af vesterhavstorsk, serveret på bund af sauteret spinat. Hertil perleløg og små kartofler samt safran beurre blanc*

Desserter
*Hjemmelavet æbletærte på mazarinbund, serveret med hjemmelavet vaniljeis og hindbærcoulis*
*Tre slags chokolademousse, serveret med creme anglaise*
*Trifli lavet på hindbær, serveret med hjemmelavet is og pistagetwill*

- Herefter serveres kaffe/the og en avec efter eget valg
- Fri bar med øl, vand og vin efter Deres ønske. Spiritus efter forbrug
- Hvis der ønskes natmad, forlænges arrangementet med en time. Se afsnittet herom.
Vi bestræber os på at gøre Deres arrangement så personligt som muligt, så hvis De har specielle ønsker til Deres arrangement, må De endelig sige til.

Selskabsmenu II
Velkomstdrink serveres ved ankomst, hvor der ligeledes vil være isvand.
Herefter serveres mad og vinmenu II

Forretter
*Legeret jordskokkesuppe med røget andebryst og purløg*
*Carpaccio af oksefilet, serveret med parmesanost, citronolie samt rucolasalat*
*Ristet rødfisk anrettet på julienne af gotlandske rodfrugter, serveret med fiskefumé og krydderurtesalat*
Der serveres hjemmebagt brød og smør til alle forretter

Hovedretter
*Culotte fra sødmælkskalv, serveret med langtidsbagte tomater, grønne bønner og Pommes Anna. Hertil portvinsglace*
*Perlehønebryst farseret med chorizo anrettet på sæsonens spæde garniture, ristede risolés samt en glace på rosmarin *
*Gratineret pighvarfilet anrettet på svamperisotto, serveret med østerssauce*

 

Desserter
*Marcel chokoladekage med syltede pærer og hjemmelavet vaniljeis samt chokoladetwill*
*Vanilje-/chokolade parfait med nøddebund. Hertil passionsfrugtcoulis*
*Italiensk Tiramisu*

- Herefter serveres kaffe/the og en avec efter ønske
- Fri bar med øl, vand og vin efter deres ønske. Spiritus efter forbrug
- Hvis der ønskes natmad, forlænges arrangementet med en time. Se afsnittet herom.
Vi bestræber os på at gøre Deres arrangement så personligt som muligt, så hvis De har specielle ønsker til Deres arrangement, må De endelig sige til.
Selskabsmenu III
Velkomstdrink serveres ved ankomst, hvor der ligeledes vil være isvand.
Herefter serveres mad og vinmenu III

Forretter
*Jomfruhummerbisque med hummerhaler og krydderurtesalat*
*Stegt ungduebryst, serveret med foie gras-terrin og kantarelcreme*
*Hvidvinsdampet rødtungefilet, anrettet på sauté af spæde spinater. Hertil muslingesauce og tomatcoulis*
Der serveres hjemmebagt brød og smør til alle for- og mellemretter

Mellemret
Hvis der ønskes mellemret, kan dette udarbejdes sammen med køkkenchefen. Pris fra Kr. 78,-

Hovedretter
*Kalvefilet farseret med kronvildt. Hertil ristede svampe, Pommes Anna og Carl Johan sauce*
*Medaljon af oksemørbrad anrettet på Pommes de Creme. Hertil perleløg, små courgetter og trøffelglace*
*Steak af tun serveret med sauté af tomat og asparges, fiskefumé, samt små ristede kartofler*

Desserter
*Chokoladedessert*
*Champagnesuppe med friske bær og rabarber. Hertil vaniljeis og chokoladetwill*
*Sprøde kiks lagt i lag med kokosis. Hertil thecreme*

- Herefter serveres kaffe/the og petit four samt en avec efter ønske
- Fri bar med øl, vand og vin efter deres ønske. Spiritus efter forbrug
- Hvis der ønskes natmad, forlænges arrangementet med en time. Se afsnittet herom.
Vi bestræber os på at gøre Deres arrangement så personligt som muligt, så hvis De har specielle ønsker til Deres arrangement, må De endelig sige til.

Natmad
Tillæg på 95 kr. pr. person inkl. én ekstra time til servering

*Traditionel dansk saltbuffet *
*Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat og surt*
*Oste/pølsebræt med spanske og italienske oste og pølser*
Serveres med lunt hjemmelavet hvidt og mørkt brød.

Bar
Fri bar i to timer med spiritus, tillæg Kr. 120,-
Kan også afregnes efter forbrug

Hvis der er specielle ønsker til baren, kan vi sammen finde en løsning herpå.

Vinmenu I Kr. 218,-
* 2010 Cuvee prestige Maison Badet - Clement & Cie, Frankrig *
* 2010 Cuvee prestige Maison Badet - Clement & Cie, Frankrig *
* 2008 Banyuls Rimage Les Clos des Paulilles, Frankrig *

Vinmenu II Kr. 248,-
* 2010 Viu Manent Chardonnay Estate Collection Colchagua, Chile *
* 2010 Viu Manent Cab. Sauvignon Reserva Est. Collection Colchagua, Chile*
* 2008 Banyuls Rimage Les Clos des Paulilles, Frankrig *

Vinmenu III Kr. 298,-
* 2010 Château Pesquié Les Terrasses Viognier, Frankrig *
* 2009 Primitivo di Manduria Feudi di San Gregorio, Italien *
* 2002 Château Piada Barsac-Sauternes, Frankrig *

Vinmenu IV Kr. 348,-
* 2009 Vouvray Sec la coulee d'Argent Loire, Frankrig *
* 2009 Coppola Rosso Classic Presents, Californien *
* 2008 Fabiano, Recioto della Valpolicella – Rugola, Italien *

Vinmenuerne er sammensat af vores vintjener ud fra de enkelte menuer. Hvis De ønsker at veksle imellem
vinmenuerne, er der et tillæg. Ellers se vores vinkort for yderligere inspiration.
Hvis De har specielle ønsker, kan vi sammen med vores vintjener finde de ønskede vine.