Frokostbord

Det kolde bord I

*Marinerede, sherry- og karrysild med æble og selleri*
* Hjemmebagt groft rugbrød og landbrød med fedt og smør*
*Norsk laks, gravad med salt, brun farin og fennikel. Hertil dildsauce*
*Panerede stegte rødspættefileter med remoulade og citron*
*Hønsesalat med svampe og sprødstegt bacon*
*Glaseret skinke med estragonkartofler*
*Oksetyndsteg med blommechutney*
* Udvalg af franske og danske oste med grønt og druer *
Min. 20 couv. Kr. 258,-
Det kolde bord II

*Marinerede, sherry- og karrysild med æble og selleri*
*Stegte sildefileter med dild, smurt med sennep*
* Hjemmebagt groft rugbrød og landbrød med fedt og smør*
*Grønlandske fjordrejer med citron og kryddermayonnaise*
*Norsk laks, gravad med salt, brun farin og fennikel*
*Panerede stegte rødspættefileter med citron og remoulade*
*Hønsesalat med svampe og sprødstegt bacon*
*Mørbradbøffer med champignon á la crème*
*Flæskesteg med marineret rødkål*
*Oksetyndsteg, serveret med blommechutney*
*Udvalg af franske og danske oste, med grønt og druer*
*Chokoladekage med frugtcoulis og hjemmelavet vaniljeis*
Min. 20 couv. Kr. 344,-

Buffet I

*Indbagt laks med krydderurtecreme*
*Fisketerrin svøbt i noritang med tomat og rød pimentsalsa*
*Stegt lammekølle med courgetter og aubergine*
*Sprøde kartofler i timian og rygeost*
*Grillet kyllingebryst med avocado og guacamole*
*Årstidens spæde grønne salater*
*To danske oste med radiser og bladeselleri*
*Frugttærter med calvadoscreme*

Min. 20 couv. Kr. 315,-

Buffet II

*Filet af stegt ferskvandsfisk sat på små salater med persilleolie*
*Kold skaldyrssoufflé med tomatvinaigrette*
*Saltrøget hellefisk med fennikelsalat og syrnet fløde*
*Helstegt oksetyndsteg med blommechutney*
*Farseret bornholmerhane*
*Marinerede kartofler med skalotteløg og drueagurker i brøndkarse-vinaigrette*
*Marksvampe i balsamisk eddike og honning*
*Tomattærter med ost*
* Udvalg af franske og danske oste, med grønt og druer *
*Friske jordbær med hjemmelavet vaniljeis*
Min. 20 couv. Kr. 375,-
Buffet III

*Saltet østersølaks med salat af fennikel og nektariner*
*Stegte rødfisk fileter, marineret i rosmarin og serveret på små salater*
*Friskdampede muslinger med persille og hvidløg*
*Varmrøget ørred på små artiskokker med skarpe løg*
*Carpaccio af okseinderlår med tynde parmesanflager og marineret med tomatolie*
*Farseret perlehønebryst og ristet olivenpolenta*
*Kalveculotte, stegt med italienske krydderurter, serveret med ratatouille*
*Porretærte med mandler og friskrevet parmesan*
*Marinerede kartofler med sennep og estragon*
*Udvalg af danske gårdoste, med grønt og druer*
*Citrontærte med lime-/vaniljecreme*
*Chokoladedessert med frugter og mandelkiks*
Min. 20 couv. Kr. 435,-